GeraMama.lt

Kalėdų proga, nors ir neprašiau Kalėdų senio, kaip mama Vaida , gavau dovanų knygą "Stilingos puotos, priėmimai, vakarėliai" . Daugybė gražių paveiksliukų, receptų ir patarimų. Visą vakarą varčiau ir nusprendžiau išmėginti receptą "Pyragas su trimis įdarais". Tai turėjo būti sluoksniuotos tešlos, įdarytos žuvies, špinatų ir vištienos įdaru, pyragas. O kadangi vakar buvo Lino gimtadienis, tai nusprendžiau ta proga šį pyragą ir iškepti, nepaisydama gero virėjų patarimo nemėginti naujų receptų vakarėlio dieną. Šiaip visa diena buvo pilna nepasisekimų (Ieva suvalgė pusę iš vakaro kepto obuolių pyrago, į jogurtinį pyragą pamiršau įdėti kepimo miltelių ir jis neiškilo, o bandymas padaryti tortą su vyšnių ir žele pertepimu (nes Linas labai mėgsta vyšnias) iš viso baigėsi katastrofa, ir nors visi sakė, kad tortas atrodo gražiai, kai palyginu su tuo, kas buvo mano mintyse, tai norisi verkti), bet vakaras tikrai buvo nuostabus, Linas laimingas žaidė su draugais, Ieva - su draugėmis, o Justas ir jo bendraamžiai daugiausiai sukosi apie tėvus išskyrus kelis Justo bandymus įsiveržti į mergaičių, o paskui į berniukų kambarius.

Bet grįžkim prie pyrago. Taigi, turėjo būti pyragas su trimis įdarais. Andrius priekabiai apžiūrėjo ir sakė, kad jis valgys tik su špinatais, ir kad jo nuomone toks patiekalas galėtų būti skanus tik ištrauktas iš orkaitės. Nors prie recepto buvo parašyta, kad galima pasiruošti iš anksto, kas man patiko, nes tokiu atveju nereiktų visko gaminti paskutinę akimirką, o jei nesigautų, tai būtų galima dar ką nors kita sugalvoti.

Bet Andriaus noras, kad pyragas būtų kepamas prieš pat svečiams ateinant nulėmė tai, koks buvo rezultatas :) O rezultate iš trijų įdarų liko tik vienas, špinatų įdaras.

Taigi, receptas, nes Diana labai norėjo sužinoti, o knygos nepasiėmė ;)

900 g šaldytos sluoksniuotos tešlos

600 g šaldytų špinatų.

300 g liesos varškės.

1 indelis varškės kremo su žalumynais.

1 kiaušinis

Sviesto  kepimo indui ištepti.

Sluoksniuotą tešlą ir špinatus atšildyti. Tešlai reikia apie valandos, špinatams - daugiau. Aš sudėjau ne visai iki galo atšilusius špinatus, dėl to kepimo metu susidarė daug vandens įdare, manau, kad taip neturi būti, bet Andriui patiko. Taigi, atšildytus špinatus nuspausti, kad nuvarvėtų vanduo. Kepimo indą ištepti sviestu, iškloti sluoksniuota tešla. Špinatus sumaišyti su varške ir žalumynų kremu, sukrėsti ant sluoksniuotos tešlos. Ant įdaro uždėti likusią sluoksniuotą tešlą ir pakraščius užspausti. Išplakti kiaušinį ir viršų juo aptepti. Kepti 200 C karštumo orkaitėje apie 50 min (viršus turi paruduoti). Valgyti karštą. Bet aš suvalgiau paskutinį gabalėlį jau atšalusį, ir vis tiek buvo skanu :)

Kažkodėl špinatų įdaro gavosi tiek daug, kad kitiems dviems įdarams neliko vietos, nors buvau pasiruošusi ir juos įdėti. Teks juos kitą kartą išmėginti, kai dėsiu mažiau špinatų.

Papildyta:

Parašau ir kitus įdarus. Sprendžiant iš kiekių vištienos ir mokrų, įdaro irgi gausis daug. O žuvies įdaro neatrodo daug. Vietoje paprikų pastos ketinau dėti pomidorų padažą, o vietoje lašišos - krabų lazdeles. Bet kol kas šie įdarai dar neišbandyti.

Vištienos įdaras

400 g morkų

2 šaukšteliai sviesto

400 g virtos vištos krūtinėlės

1 kiaušinis

2 šaukštai apelsinų sulčių

20 g smulkių razinų

druskos, pipirų, sukapotų petražolių

130 g riebios grietinės

kario

Morkas nulupti, sutarkuoti, patroškinti 2 min. karštame svieste. Mėsą supjaustyti juostelėmis. Kiaušinio baltymą atskirti ir suplakti iki standžių putų. Visus ingridientus sumaišykite, pasūdykite, įberkite pipirų.

Įdaras su žuvimis

2 kiaušiniai

3 šaukštai smulkintų krapų

100 g paprikų pastos

100 g maltų migdolų riešutų

po 140 g lašišos ir krabų file

2 šaukšteliai citrinų sulčių

Kiaušinius atskirkite, trynius išmaišykite su krapais, paprikų pasta, maltais migdolais. Baltymus suplakite iki standžių putų, žuvį supjaustykite kubeliais. Viską atsargiai sumaišykite su migdolų mase, pagardinkite.