GeraMama.lt

Iš karto perspėju tas, kurios kaip aš iki nelabai seno laiko galvoja, kad košę virti trijuose puoduose - nesąmonė: šis receptas ne jums. Nors, jeigu turite mažą kūdikėlį, galbūt verta pasvarstyti ir ryžtis, nes košė puikiai tinka pusmetinukui ir vyresniam vaikiukui :)

Receptą nusirašiau iš vienos senos knygos, kurią radau pas Andriaus bobutę Švenčionėliuose. Vadinosi ji "Daržovių valgiai". Įdomu tai, kad ne vegetariški, o tiesiog daržovių ir iš tiesų receptuose nepasitaikydavo mėsos, bet svieso, pieno ir kitų produktų buvo.

Receptas originaliai buvo skirtas ryžių košei su moliūgu, bet mano moliūgai dar neužaugo, o cukinijų turiu daug ir jau gerai derančių. Cukinijas smagu auginti, bet paprastai didelė bėda jas kaip nors suvalgyti, nes tradicinių receptų nežinau. Paprastai cukinijas naudoju tik blynams kepti (ir man labiau patinka, kai cukinijos sutarkuojamos ne smulkiai (bulvine tarka), o stambiai (burokine tarka)), o visi kiti eksperimentai paprastai nekartojami :) Taigi, kadangi cukinija vis tiek yra paprastasis moliūgas, tai nuo recepto daug nenuklydau, o kad košė būtų ryškesnės spalvos, įdėjau morkų. Kaip rašo Wikipedia, cukinijoje yra folio rūgšties natūraliame pavidale (24 mcg/100 g), kalio (280 mg/100 g) and Vitamino A (384 IU [115 mcg]/100 g. 1/2 puodelio cukinijų taip pat yra 19% rekomenduojamos dienos normos mangano.

Taigi, ko reikia košei:

Vienos didesnės arba dviejų mažesnių cukinijų

Morkų

1 puodelio ryžių

Trupučio sviesto, druskos ir cinamono

Cukraus pagal skonį

Morkas irgi roviau iš savo daržo, kadangi dar gana šviežios, ir nedidelės, tai ėmiau daugiau, bet užtektų vienos ar dviejų vidutinių morkų. Morkas nuvaliau ir užkaičiau viename puode. Cukiniją nulupau, išėmiau sėklas, supjausčiau nedideliais gabalėliais ir troškinau garuose. Morkas viriau apie 20 min, cukinijas troškinau apie 10 min. Galiausiai užkaičiau ryžių dribsnius: 2 puodelius vandens ir vieną puodelį ryžių dribsnių (trečdaliu mažiau vanens nei reikėtų) ir kol kaito vanduo ryžiams su smulkintuvu susmulkinau išvirtas morkas ir ištroškintas cukinijas. Baigiant virti ryžiams suverčiau į puodą gana skystą cukinijų ir morkų masę, išmaišiau, pridėjau druskos, cinamono, sviesto ir cukraus ir palikau dar pabrinkti ryžius.

Man košė labai patiko, o Linui, kaip visada :) Visi kiti košės atžvilgiu laikės gana neutraliai :)

Dar vienas patarimas - jeigu virsite ir pusmetinukui - prieskonių, druskos ir cukraus nedėkite į bendrą puodą. Mažyliams sveikiau ragauti natūralų maisto skonį.